Gryzonie w kuchniach, pleśń na ścianach. FSAI zamyka kolejne lokale gastronomiczne w Irlandii

Irlandzki Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności, czyli Food Safety Authority of Ireland poinformował o zamknięciu pięciu przedsiębiorstw spożywczych w kwietniu z powodu poważnych naruszeń przepisów sanitarnych i zasad bezpieczeństwa żywności. Decyzje zostały wydane przez inspektorów zdrowia środowiskowego działających w ramach Health Service Executive.

Kontrole wykazały między innymi aktywne plagi gryzoni, odchody szczurów w pobliżu żywności, brak procedur bezpieczeństwa, rozwój pleśni oraz nieprawidłowe deklaracje dotyczące alergenów. W ocenie inspektorów zagrożone było zdrowie konsumentów. Na podstawie ustawy o FSAI z 1998 roku wydano dwa nakazy zamknięcia. Objęły one: Lily House i CraftCup Limited.

Kolejne trzy decyzje wydano na podstawie przepisów Unii Europejskiej dotyczących urzędowej kontroli żywności z 2020 roku. Nakazy objęły: Yama, Empoli Restaurant, Doolys Fish and Chips.

Lista uchybień jest długa i momentami wręcz szokująca. Inspektorzy stwierdzili obecność gryzoni w magazynach żywności i kuchniach, pajęczyny oraz worki jaj pająków w miejscach przygotowywania posiłków, a także niewystarczające procedury czyszczenia i dezynfekcji. W części lokali odnotowano wilgoć i pleśń na ścianach toalet dla personelu, brak dokumentacji dotyczącej podgrzewania żywności wysokiego ryzyka, między innymi kurczaka, oraz brak możliwości wykazania bezpiecznego obchodzenia się z żywnością przez pracowników.

Szczególne zaniepokojenie wzbudziły także nieprawdziwe deklaracje dotyczące alergenów pokarmowych oraz braki w identyfikowalności produktów. To właśnie takie zaniedbania bywają najbardziej niebezpieczne dla konsumentów cierpiących na alergie i nietolerancje pokarmowe.

Dyrektor generalny Food Safety Authority of Ireland Greg Dempsey podkreślił, że przedsiębiorstwa spożywcze mają obowiązek utrzymywania najwyższych standardów bezpieczeństwa żywności. – Każda firma spożywcza musi posiadać skuteczne systemy zarządzania bezpieczeństwem żywności, aby zapewnić bezpieczne przechowywanie, przygotowywanie i podawanie żywności. Czystość, zwalczanie szkodników, odpowiednie szkolenie personelu i identyfikowalność żywności to podstawowe wymogi niezbędne do ochrony zdrowia publicznego – zaznaczył Dempsey.

FSAI przypomina, że informacje o wydanych nakazach publikowane są publicznie na stronie urzędu. Nakazy zamknięcia oraz nakazy naprawcze pozostają widoczne przez trzy miesiące od momentu usunięcia naruszeń, natomiast nakazy zakazu działalności przez miesiąc.

Bogdan Feręc

Źr. FSAI

Photo by Matthew Mejia on Unsplash