Powrót do korzeni? Jak czysta etykieta zrewolucjonizuje lady chłodnicze
Przez dziesięciolecia przemysł wędliniarski przyzwyczajał nas do produktów o nienaturalnie różowej barwie i długim terminie przydatności do spożycia. Ceną za tę trwałość i estetykę była długa lista konserwantów, wśród których azotyny (nitryty) zajmowały centralne miejsce. Dziś jednak jesteśmy świadkami historycznego zwrotu. Wytwórcy wędlin reagując na rosnącą świadomość zdrowotną społeczeństwa, stopniowo odchodzą od stosowania „ciężkiej chemii”,
