Żelazo – choć toksyczne jest niezbędne
Choć dietetycy zniechęcają do jedzenia czerwonego mięsa, jednocześnie przestrzegają, że niedobory żelaza w organizmie mogą mieć poważne konsekwencje zdrowotne. Zamiast suplementacji, którą ze względu na toksyczność żelaza najlepiej prowadzić pod kontrolą lekarza, lepiej starannie bilansować dietę. Żelazo jest jednym z pierwiastków absolutnie niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. Przede wszystkim dlatego, że uczestniczy w transporcie tlenu,