Plaga w stołecznej kuchni. Inspektorzy FSAI ujawniają drastyczne uchybienia w irlandzkiej gastronomii
Żywe karaluchy pełzające po blatach roboczych, sprzęty kuchenne zanieczyszczone martwymi insektami oraz ścieki zalewające przestrzeń do przygotowywania posiłków – to tylko część porażających ustaleń z najnowszego raportu Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności Irlandii (FSAI). Kontrole przeprowadzone w ubiegłym miesiącu doprowadziły do wydania sankcji wobec 13 lokali gastronomicznych w całym kraju, rzucając cień na przestrzeganie podstawowych standardów sanitarnych.
Szczególnie niepokojący obraz wyłania się z kontroli przeprowadzonej w dublińskiej restauracji Diwali przy South Great George’s Street. Inspektorzy HSE stwierdzili tam masową obecność szkodników. Owady poruszały się swobodnie po podłogach, ścianach oraz powierzchniach przeznaczonych do bezpośredniego kontaktu z żywnością. Wnikliwa weryfikacja ujawniła m.in. martwe karaluchy pod podgrzewaczem do talerzy oraz wewnątrz siatki drzwiczek kuchenki mikrofalowej. Lokalowi nakazano natychmiastowe zaprzestanie działalności. Po usunięciu uchybień nakaz zamknięcia został uchylony 7 sierpnia, a restauracja wznowiła pracę.
Podobnie drastyczny przebieg miała kontrola w Village Shop & Takeaway w Mountbolus (co. Offaly). Inspektorzy natrafili tam na przepełnioną ludzkimi odchodami studzienkę w toalecie pracowniczej, z której nieczystości przedostawały się do pomieszczeń ze sprzętem do przetwarzania żywności. W tym przypadku nakaz zamknięcia wciąż pozostaje w mocy.
Lista uchybień w innych punktach objęła również obecność odchodów gryzoni przy nieszczelnościach ścian, brak kontroli pochodzenia surowców czy przetwarzanie żywności pochodzenia zwierzęcego bez wymaganych uprawnień. Łącznie FSAI wydało 11 nakazów zamknięcia obiektów oraz dwa nakazy zakazu prowadzenia określonej działalności:
- Diwali, South Great George’s Street, Dublin 2 – nakaz zniesiony
- The Village Shop & Takeaway, Mountbolus, Co Offaly – nakaz obowiązuje
- Babylon Restaurant, Irishtown, Clonmel, Co Tipperary – nakaz zniesiony
- Canteen Street Food (jednostka mobilna), Damastown Park, Dublin 15 – nakaz zniesiony
- India Dining, Church Street, Wicklow – nakaz zniesiony
- Roots Health Food, Monkstown DART Station, Blackrock, Dublin – nakaz zniesiony
- Chicken Club, The Square, Listowel, Co Kerry – nakaz zniesiony
- Sheela Palace, Ballyowen Shopping Centre, Lucan – nakaz obowiązuje
- Deli Gold – Grill House, Hyde Court, Townsend Street, Dublin 2 – nakaz zniesiony
- Stoisko z jedzeniem Elm Tree Farm, Tor Wyścigowy Powerstown Park, Clonmel – nakaz obowiązuje
- Sushimi, Mary Street, Dublin 1 – nakaz obowiązuje
- Ocras, West Cork Business & Technology Park, Clonakilty, Co Cork – nakaz obowiązuje
- Rebel Ice Cream, Little Island, Co Cork – nakaz zakazu obowiązuje (wykryto produkty z oznaczeniem „Nie dla UE” bez możliwości ustalenia dostawcy)
Szef FSAI Greg Dempsey ocenił wyniki kontroli jako głęboko niepokojące, podkreślając brak kompromisów w kwestiach ochrony zdrowia konsumentów. Jak zaznaczył, przestrzeganie procedur higienicznych, zwalczanie szkodników oraz właściwe szkolenie personelu to twarde wymogi prawne, a wszelkie zaniedbania w tym zakresie będą konsekwentnie eliminowane za pomocą najsurowszych środków egzekucyjnych.
Bogdan Feręc
Źr. FSAI
Photo by Erik Karits on Unsplash
