Rynek konsumencki w Irlandii przechodzi wyrazistą transformację, w której pragmatyzm zakupowy klientów spotyka się z rosnącymi wyzwaniami operacyjnymi po stronie przedsiębiorców, a wyraźny wzrost wrażliwości cenowej gospodarstw domowych wymusza głębokie zmiany w modelach sprzedaży.
Z najnowszego badania przeprowadzonego wśród niemal 200 niezależnych właścicieli sklepów detalicznych działających w ramach sieci BWG Foods, więc operatora takich marek jak SPAR, MACE czy Londis, wyłania się obraz konsumenta, który niezwykle ostrożnie zarządza domowym budżetem, modyfikując dotychczasowe zwyczaje.
Aż 73 proc. ankietowanych detalistów zaobserwowało, że klienci zdecydowanie odchodzą od wielkich, cotygodniowych zakupów na rzecz mniejszych, ale częstszych wizyt w placówkach handlowych. Wynika to przede wszystkim z chęci bieżącej kontroli wydatków i unikania marnowania żywności. Zdecydowana większość właścicieli sklepów, bo aż 84 proc., jednoznacznie wskazuje, że w tym roku kupujący przywiązują znacznie większą wagę do poziomów cen niż w latach ubiegłych.
Równocześnie 79 proc. badanych zauważa, że w ciągu ostatnich dwunastu miesięcy kluczowym czynnikiem decydującym o konkurencyjności stała się konieczność oferowania wysokiej jakości usług przy zachowaniu atrakcyjności cenowej.
Zjawisko to nakłada się na trudną sytuację samych handlowców. Skumulowane koszty prowadzenia działalności gospodarczej wywierają bezpośrednią presję na rentowność placówek detalicznych i 66 proc. przedsiębiorców określiło rosnące wydatki operacyjne jako swoje największe i najbardziej palące wyzwanie biznesowe. Zmiana zachowań konsumenckich oraz obciążenia finansowe zmuszają natomiast właścicieli sklepów do poszukiwania nowych źródeł przychodu i przemodelowania dotychczasowej oferty.
Jednym z najważniejszych kierunków rozwoju sektora typu convenience staje się żywność gotowa do spożycia. Sprzedawcy detaliczni widzą w kategorii food-to-go główny motor wzrostu oraz obszar budowania przewagi rynkowej. Ponad połowa ankietowanych (58 proc.) uznała rozszerzenie oferty świeżej żywności oraz dań na wynos za jeden z trzech najważniejszych priorytetów operacyjnych, a połowa planuje konkretne inwestycje w segment dań gotowych w ciągu najbliższych 12 miesięcy. Co więcej, aż 82 proc. detalistów jest przekonanych, że to właśnie innowacje w zakresie świeżych posiłków na wynos będą najskuteczniejszym magnesem przyciągającym klientów w nadchodzącym roku.
Poszerzanie asortymentu nie ogranicza się jednak wyłącznie do gotowych dań. Handlowcy dostrzegają potencjał w segmencie nowoczesnych napojów oraz produktów prozdrowotnych. Na innowacje w kategorii napojów wskazuje 54 proc. badanych, natomiast 51 proc. planuje skoncentrować się na asortymencie wpisującym się w trendy zdrowego stylu życia.
Równolegle zmieniają się oczekiwania dotyczące szybkości i wygody obsługi. Choć obecnie zaledwie 38 proc. sprzedawców uważa usługi szybkiej dostawy (quick-commerce) za kluczowy element działalności, to aż 63 proc. spodziewa się wyraźnego wzrostu popytu na zamawianie artykułów spożywczych i produktów pierwszej potrzeby z natychmiastową dostawą do domu w ciągu najbliższego roku.
Cyfryzacja i nowoczesne technologie stają się nieodłącznym elementem handlu blisko domu. Aż 79 proc. właścicieli sklepów uważa, że sektor detaliczny powinien być liderem innowacji technologicznych, a 84 proc. wskazuje dalszy rozwój kategorii i produktów za proces niezbędny dla przetrwania na rynku. Zdaniem 89 proc. respondentów to właśnie niezależni detaliści powinni wyznaczać rynkowe trendy w tym zakresie.
Sytuację na rynku podsumowuje Jamie Tevlin, dyrektor ds. handlu w BWG Foods, zwracając uwagę, że stosunek jakości do ceny stał się dla konsumentów kwestią absolutnie fundamentalną. Wyzwania makroekonomiczne i presja kosztowa nie paraliżują jednak branży, lecz przyspieszają jej transformację. Przetrwają te podmioty, które potrafią elastycznie połączyć dbałość o portfel klienta z innowacyjną ofertą w obszarze dań gotowych, produktów prozdrowotnych oraz nowoczesnych usług dostawy.
Bogdan Feręc
Źr. Independent
Fot. CC Wide Awake!