Irlandzki halloweenowy keks

Barmbrack to tradycyjne irlandzkie ciasto typu keks, który w zależności od pory roku jest znany również, jako Irish Tea Cake.

Prezentowany przepis pozwala uzyskać naprawdę wilgotne i owocowe cisto, pełne smaku, bo mieszaniny przypraw i suszonych owoców. Co ważne, owoce należy moczyć przez noc w zimnej herbacie i whisky, dzięki czemu owoce będą pulchne i ​​aromatyczne.

Irish Barmbrack stał się też swoistym atrybutem święta Halloween, więc uważa się, że ciasto, powinno się, a nawet należy podawać tego dnia.

Jak przygotować Barmbracka? To stosunkowo proste, więc każdy może wykonać ciasto w domu.

Na 900 gramowe ciasto potrzebujemy:

  • 225 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • opakowanie 375 g mieszanki owocowej
  • 250 ml zimnej herbaty
  • 50 ml whisky (+ 100 ml na spróbowanie)
  • 125 g brązowego cukru (jasnego)
  • 1 duże jajko
  • 1/2 łyżeczki mieszanki gotowych przypraw do Barmbracka
  • pierścień do umieszczenia w środku

Sposób przygotowania:

  1. Mieszankę owoców przełożyć do miski i zalać whisky i zimną herbatą. Pozostawić na noc do wchłonięcia płynu.
  2. Rozgrzej piekarnik do 170° C / 327° F, nasmaruj masłem lub wyłóż papierem do pieczenia 900-gramową formę do ciasta. W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier i mieszankę przypraw. Wbij jajko i wymieszaj z suchymi składnikami. Dodaj trochę płynu, w którym noc spędziła mieszanka owoców i wszystko wymieszaj do połączenia składników. Uwaga! Możesz nie potrzebować całego płynu. Następnie dodaj mieszankę owoców, aż wszystko zostanie dokładnie połączone.
  3. Dodaj pierścień i wymieszaj. Masę przełóż łyżką do wyłożonej foremki i włóż do piekarnika na środkową półkę. Piecz przez 1 godzinę. Wyjmij z piekarnika i ostudź, a następnie wyjmij z formy do pieczenia. Ciasto należy położyć na ruszcie do odparowania.
  4. Przykryj folią spożywczą lub folią aluminiową i pozostaw na 1-2 dni przed podaniem.

Sposób podania:

Barmbrack podawany jest tradycyjnie z irlandzkim masłem, również solonym oraz obowiązkowo z herbatą, a ta może być wzbogacona whisky.

Opr: Bogdan Feręc

Źr: Heritage Ireland

Polska-IE: Udostępnij...
Część zapisów bu
Kiedy 4 poziom ogran
EnglishIrishPolishRussianSpanish
EnglishIrishPolishRussianSpanish